調理師になりたい！

調理師とは、都道府県知事の免許を取得し、調理の業務についている人のことをいいます。料理を作る人に「コック」さんがいますが、コックさんは調理師とは呼ばれません。コックさんは、料理を行う人全般を意味し、調理師免許があるなしに関係なくすべてコックさんと呼ばれています。調理師の意義は、おいしい料理を提供すること以外に、食に関する知識を深めることにあります。これから求められる調理師は、食に対する適切なコーディネートができるということです。少しずつ昔とは変わってきていますので、それらのニーズに臨機応変に対応しながら、調理師としての自覚をもち、調理師の意義を理解した上で、心のこもったおいしい料理が作れる調理師を目指して努力することが大切です。